Das Blauglocke gibt es seit dem Frühjahr 2019. Davor war in den Räumen fast vierzig Jahre lang eine Buchbinderei — die alten Werkbänke stehen noch da, wir haben Tischplatten daraus gemacht.
Wir sind ein Team von sechs Leuten. Marlen kümmert sich um die Röstung, Tobias um die Backstube, und im Service wechseln wir uns ab. Wer bei uns bestellt, bekommt seinen Kaffee meist von derselben Person, die ihn geröstet hat.
Unser Grundsatz ist unspektakulär: wenige Dinge, die wir gut können, statt einer langen Karte. Das heißt auch, dass uns manchmal die Zimtschnecken ausgehen. Wir bitten um Nachsicht.